|
|
Spareribs In Bokbier
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 ui
3 teentjes knoflook
2 cm verse gemberwortel
2 flesjes bokbier
2 theelepels kaneelpoeder
2 blaadjes laurier
1 kilo spare-ribs
2 eetlepels boter
50 gr. boter
1 dl kalfsfond
Zout
Versgemalen peper
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui en de knoflook.
Schil en rasp de gemberwortel zeer fijn.
Roer een marinade van het bokbier met de kaneelpoeder, ui, knoflook, gember en de laurier.
Schenk de marinade over de spare-ribs en laat deze afgedekt gedurende 1 nacht in de koelkast marineren.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 C.
Haal de spare-ribs uit de marinade en dep ze droog. Bewaar de marinade voor het maken van de saus.
Verhit 2 eetlepels boter in een koekenpan en bak de spare-ribs in ca. 5 minuten rondom aan. Doe de spare-ribs in de braadslede en laat ze midden in de oven in ca. 30 minuten verder gaar worden. Keer ze regelmatig.
Blus het bakvet in de koekenpan af met de fond en de marinade. Laat de saus inkoken tot de helft van de hoeveelheid.
Haal de koekenpan van het vuur en klop er de stukjes boter geleidelijk door, zodat de saus gaat binden. Breng op smaak met peper en zout.
|
|
|